今日の昼食の1品は、宮崎県の冷汁！！

決して冷たい味噌汁ではないですよ～

「冷や汁」は、魚のほぐし身やすり身に味噌やゴマを混ぜてだし汁で伸ばし、輪切りにしたきゅうり、豆腐、大葉などの薬味を加えてご飯にかけて食べる宮崎県の郷土料理です。

今日の魚は鯵を使用して作って頂きました。

宮崎県では全域で郷土料理として昔から食べられていますが、「冷や汁」との名前のごとく冷やして食べるので、主に夏の定番料理として親しまれています。

“一口メモ”

県外の人は「ひやじる」と呼びますが、宮崎県では正式には「ひやしる」と呼ぶらしい！